炒劍筍

劍筍用滾水燙過
油燒熱，放入絞肉炒，下蔥末、蒜末爆香，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、劍筍
炒幾下，再加入水煮至快熟，加入冰糖、味精、少許鹽，煮至熟，用太白粉水
勾芡即可。
辣豆瓣醬本身就有鹹，醬油、鹽要少放點，劍筍太長也可切段.....

劍筍