三杯雞

雞肉半隻剁小塊.老薑一小塊切片.黑麻油約半小杯.醬油約半小杯.
米酒約半小杯.冰糖少許.九層塔洗淨適量.....
鍋裡放油燒熱,下薑片爆香,雞肉加入炒一下,加入醬油.米酒.冰糖炒均勻,小火燜煮至微乾,起鍋前灑下九層塔快炒即可.
喜吃辣者可加些辣椒同炒,也可加一些水把雞肉煮熟爛,拌飯吃也不錯.....