雙椒蝦仁
蒜炒大陸妹
玉米排骨湯
大陸妹
記者孟祥傑／台北報導
最近傳統果菜市場中出現一種名字很有趣的蔬菜，它的名字叫做「大陸妹」！就像偷渡來台淘金的大陸妹一樣，這位「大陸妹」也是由農民私下從大陸引進，因為葉片翠綠相當好看，而且吃起來口感香甜脆嫩，在不知其原名下，就乾脆把它叫做「大陸妹」了！(圖／孟祥傑攝)
台北農產運銷公司市場管理辦事員路全利說，「大陸妹」在中國北京當地俗稱「蒿仔杆」，屬於萵苣類蔬菜中的嫩葉萵苣，是中國大陸北京地區吃涮羊肉時相當受歡迎的配菜，2年前南部地區農民自大陸引進後，由於不知道這種菜叫什麼名字，適逢全省掃黃抓了不少偷渡來台淘金的大陸妹，就乾脆把這種蔬菜也叫做「大陸妹」。
另據部分菜販說法，由於初上市時，許多消費者不知這是什麼菜，又聽聞菜販表示認菜來自於中國大陸，有些消費者以其色澤翠綠，又油油亮亮，觸摸葉面覺得質感「幼綿綿」，因此乾脆就叫它「大陸妹」，此一稱號也因此不脛而走。
路全利表示，台灣市場中萵苣類蔬菜以結球萵苣與本島萵苣為主，其中結球萵苣大都用於製作生菜沙拉，或是廣式餐飲店中的蝦鬆包，而本島萵苣(即俗稱的A仔菜)大多以清炒或川燙食用，「大陸妹」則是介於兩者之間，葉色較結球萵苣為綠，口感較本島萵苣香脆，食用方法則以蠔油快炒最佳。
由於「大陸妹」是由南部農民率先引進栽種，因此目前也以國內葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區為主要栽培區，在南部已是相當普遍的家庭蔬菜，更有農民進行大規模育種，準備大舉進攻市場。
目前「大陸妹」每天市場交易量約2至3公噸左右，以批發價而言，高級品約每公斤12元左右、中級品每公斤約9元、下級品每公斤約6元，至於市場交易價格約在每公斤60元左右。
路全利說，因為「大陸妹」這個名字雖然相當花俏好記，不過還是得給個比較「中規中矩」的名稱，因此在這個月初，經過開會討論後，將這種台灣市場中的新興蔬菜定名為「油麥菜」，成為台灣市場中正式的蔬菜。
